Окружающая среда негативно воздействует на продукты питания. Основными причинами порчи продуктов можно назвать резкие колебания температур, недопустимую влажность или чрезмерное пересыхание, попадание на их поверхность вредных микроорганизмов. Чтобы сберечь продукты от таких опасностей, были изобретены специальные вакуумные упаковки, а запакует в них продукцию вакуумный упаковщик.
Широким спросом пользуются камерные вакуумные упаковщики. Они предназначены для упаковки продуктов питания в пакеты под вакуумом с применением специальной газовой среды. Благодаря такой упаковке, полностью исключается возможный контакт со вредными микроорганизмами. Любой www.store.ru/catalog/vakuumnye-upakovshchiki-26093 вакуумный упаковщик этого типа имеет некоторые дополнительные функции: мягкий обжим, пневмосварка краев упаковки. Многие установки наделены и другими опциями, к примеру, могут работать по щадящей программе запайки или иметь регулятор процесса упаковки. Некоторые устройства снабжены встроенными резаками для пакетов и отсеками, где можно хранить расходные материалы. На аппаратах некоторых моделей возможна упаковка в пакеты из многослойных пленок и с металлическим напылением. Для соблюдения всех санитарных норм камерные упаковщики выполнены из пищевой нержавеющей стали. От попадания пыли и воды все электрические элементы упаковщика имеют хорошую защиту, кроме того, они безопасны для персонала при соблюдении определенных правил эксплуатации приборов.
Процесс запаивания продуктов питания осуществляется по следующей программе: пакет помещается внутрь прибора до уплотнительной губки. Затем крышку вакууматора необходимо закрыть (до звука щелчка). После этого выбирают режим упаковки: автоматический или ручной (есть также аппараты, работающие только в ручном режиме). Когда запаивание пакета завершится, лампочка на соответствующей кнопке должна погаснуть. Теперь можно открывать крышку прибора.
Правила использования вакуумного аппарата просты: чтобы прибор не перегрелся, необходимо между запаиваниями выждать не менее одной минуты; нужно следить, чтобы в насос не попала жидкость; не допускается упаковывать острые предметы (к примеру, острые кости). Камерный упаковщик может создать вакуум не только в пакетах, но и в специальных контейнерах. В комплектацию такого прибора входят особые шланги для создания в контейнерах воздушного разрежения.